lunedì 28 ottobre 2013

Torta Cars

...per un bambino appassionato di "brun brun" come dice lui, ho pensato subito a Saetta McQueen!! la torta era una torta pannosa, pan di spagna con panna e farcitura con crema pasticcera alla panna...ieri me ne sono mangiata due fette ed era veramente buona!!...e ora foto dei motori ruggenti
 
....ancora auguroni a Samuel per il suo terzo compleanno ruggente....

mercoledì 23 ottobre 2013

Torta fantasiosa con trattore

...ho realizzato questa torta tenera tenera per il primo compleanno di Jacopo, dolce e pacioccosa come lui...
il papà di questo dolce bimbo è intollerante al glutine, così ho preparato un pan di spagna con la farina di riso e la fecola di patate, sinceramente ho guardato con ansia il forno in cottura, ma alla fine si è comportato bene ed è lievitato un sacco, ho poi bagnato con bagna alla vaniglia e farcito con crema pasticcera addensata con amido di mais...il gusto era molto buono "in barba al glutine"!!!
PS sotto la ricettina del PdS senza glutine...e ovviamente un pò di foto...ciao
 
 
Pan di Spagna senza glutine
dosi per un pan di spagna alto in teglia rotonda da 25 cm di diametro ........ 300 g farina di riso, 10 uova, 150 g fecola di patate, 350 g zucchero, 15 gr di lievito (in questo caso ho usato il lievito San Martino senza glutine), scorza di due limoni grattuggiati
procedimento ......montare le uova con lo zucchero a lungo sino a che il composto non triplica di volume e l'impasto preso con il cucchiaio non ricade a nastro, incorporare a mano con un cucchiaio mescolando dall'alto verso il basso la scorza dei limoni e le farine miscletate con il lievito e setacciate, con movimenti molto delicati per non smontare l'impasto, versare l'impasto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata (in questo caso ho usato la farina di riso) ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, sformare su una gratella e lasciare raffreddare...
PS  non aprire il forno nei primi trenta minuti di cottura, a fine cottura fare la prova stecchino per verificare la cottura

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